HOT ! ジャン ルイシャーヴ サン ジョセフ マグナム

ジャンルイシャーヴ サンジョセフ 2023 マグナム樹齢は15～100年以上。鉄分を多く含む花崗岩土壌でストラクチャーを表現する「Baschasson（バシャソン）」、柔らかくきめ細かい粘土質で凝縮感を出す「Dardouille（ダルデュイユ）」、花崗岩土壌でフレッシュさとミネラル感、スパイシーさなどを出す「Chalaix（シャレ）」の区画を別々に醸造した後にアサンブラージュして造られます。シラー特有のがっちりとしたタンニン、果実味もたっぷりしていて飲み応えがありつつも繊細さもあります。樹齢15年以下の若木はセレクションのサン・ジョゼフ オフリュスに混ぜています。1481年設立、エルミタージュ地区モーヴの町で6世紀にわたってワインを造り続けているドメーヌで、16代目の現当主はジャン・ルイ・シャーヴ氏。エルミタージュに使われるブドウの畑は合計28haで赤白共にいくつかの区画に分かれています。それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ、ルーサンヌ、シラー、グルナッシュが植えられています。収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、ブドウが充分に熟すまで待ち、収量もかなり抑えて凝縮したブドウのみ収穫します。白は8割は樽で残りはステンレスタンク、赤は樽のみで醸造され、18～24ヵ月間熟成されます。「エルミタージュはアッサンブラージュのワインである」というジャン・ルイ氏の信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に神業の如きアッサンブラージュによって仕上げられます。#ワイン#wine。ドメーヌタカヒコ 2016 ピノ・ノワールとパストゥグラン ２本セット。アルマンドブリニャック　アタッシュケース。【未開封品】エンジェル シャンパーニュ ヴィンテージ グリーンエッグ 2008。UlysseCollin Les EnfersExtraBrutレ・ザンフェール。あさつゆ　ハーフ　2024年　6本セット。ワイン　 シャンパン　 5本セット。シャトームートンロートシルト２０１７。OPUS ONE 2018年 赤ワイン 750ml。【未開封】ドンペリ　Dom Pérignon 2015 シャンパン 750ml。KENZO ESTATE ケンゾーエステート　2018 明日香　asuka。ワイン Nuits-Saint-es Les Hauts Poirets